INGREDIENTES

• 705 gr. de calabaza

• 120 gr. de maicena

• 1 lata de leche condensada

• ¾ taza de azúcar

• 1 trozo de canela en rama

• 12 ml. de esencia de vainilla

• Caramelo líquido

• Agua

• Sal

¿Cómo hacer la receta de flan de calabaza cubano?

1

Debemos tener la calabaza cocida y hecha puré para hacer este flan de calabaza cubano, por lo que lo primero que haremos, será pelar la calabaza, cortarla en trozos y ponerla en un cazo con agua al fuego. Cocemos hasta que esté blanda y en ese momento, retiramos del fuego, escurrimos, trituramos y mezclamos con la mitad de la leche condensada, el azúcar, la maicena y una taza de agua. Reservamos.

2

Ahora, en un cazo, ponemos una pizca de sal, la canela, la mitad de la leche condensada y una taza de agua y llevamos a ebullición.

3

En ese momento, retiramos del fuego, quitamos la canela, añadimos la mezcla de la calabaza, la esencia de vainilla y mezclamos bien.

4

Trituramos de nuevo todo y pasamos por un chino para que nos quede una mezcla fina que volveremos a llevar al fuego sin dejar de remover hasta que espese.

5

En un molde caramelizado, ponemos la mezcla del flan de calabaza cubano y dejamos que enfríe a temperatura ambiente.

6

Una vez frío y firme, desmoldamos el flan de calabaza cubano y servimos.